Lennart Brummer är skåningen som gick en annorlunda och berikande omväg till kockyrket. Han har en fil kand med konstvetenskap, musikvetenskap, kulturkommunikation i bagaget och har arbetat både som journalist och musiker innan han av lust att förverkliga en dröm började som kock och krögare. Där blev han snabbt etablerad och uppmärksamheten och utmärkelserna duggade tätt.
Brummers krog har fått Gastronomiska Akademins diplom, blivit utvald av Gourmet 199 bord - 13 år i följd, Sveriges bästa bord -9 år i följd, Vägarnas bästa - 3 år i följd. Dessutom blev Brummers Krog Årets kulturkrog 1999, utsedd av Bon Appetit.
Grunden Lennarts matlagning är fransk husmanskost och det vårdade borgerliga franska köket - sett genom ett skånskt temperament och tillagat av säsongens råvaror från andra sidan gärdsgården. Min matlagning är så skånsk som den blir om man är skåning och uppfödd med god skånsk mat i en matintresserad familj (min far var källarmästare). Skånsk mattradition förenas lätt med fransk matkultur - kända skånska rätter har ju franskt påbrå. Min mat är kryddad med mycket Tid och min belöning är gästernas spontana tack.