I köket hos Farbror Elofs Skafferi hittar man Jonas Ristarp. Han är egentligen född i Malmö men har meriterat och utbildat sig i huvudstaden.
Började som det anstår en riktig stjärnkock på Operakällaren där han gick i lära och så småningom jobbade under många år. Därefter jobbade han under Gunnar Forsell på Grappe D'Or, och Berns Salonger.
De kök där Jonas har arbetat har alltid uppmärksammats av de svenska restaurangguiderna som t ex 199 Bord och Sveriges Bästa Bord.
Idag jobbar han tillsammans med Glenn Lövgren i ett kök som envist klättrar mot toppen av skånsk gastronomi.
- Som kock är jag inte så trendkänslig utan går nyfiket min egen väg, säger Jonas och Glenn fyller i: jag kanske är mera entusiastisk men vi är båda lika nyfikna. Det brukar våra gäster uppskatta. Man kan säga att den matlagning vi gör idag är ett skånskt svar på Provençe och Italien.
- För mig började det egentligen med min farmors söndagsmiddagar, berättar Jonas. Hon fick mig att upptäcka hur kul det är med mat. Hon fick mig att älska mat.
- Vår filosofi är närhet säger Glenn. Här jobbar vi gärna med örter, oljor och primörer. Och de flesta råvaror vi använder hämtar vi i närområdet runt om restaurangen.
- Att vi nu är med i Skånska Matupplevelser ser vi som en spännande utmaning. Det är många som behöver upptäcka alla fantastiska matupplevelser som finns runt om i Skåne i olika former.